Cal aclarir conceptes: Entenem per ESMORZAR aquell àpat que, per situar-lo en una franja horària, es consumiria sobre les 8/10 del matí; i que depenent sobretot del horari laboral, podria començar abans o acabar una mica mes tard. Ja havent fet el DESDEJUNI, es a dir: allò que prenen poc després de llevar-nos i havent
Esmorzars
Sóc molt amic d’alguns xefs famosos, i tots esmorzem —i ho fan bé—, però mai en parlen de l’esmorzar: L’ÀPAT MÉS IMPORTANT DEL DIA, i vull posar les coses en clar.
Començo amb aquest petit llibre, que se centra exclusivament en la meva regió (l’Alt Empordà), però no descansaré fins que no hagi tractat els esmorzars d’arreu del món.
ELS APATS
Els esmorzars de forquilla son un àpat amb característiques pròpies o senzillament son un rètol que fan servir determinats Bar/Restaurants per dir “jo també en tinc” Segons els hàbits i costums dels moments de menjar (menjades, preses d’aliment, ingestes del dia) atenent la meva memòria centrada per allà els anys cinquanta del segle passat, son: